Kristjani lemmik krõbe seakoot õllese hapukapsaga

Koostisosad:

Koodi valmistamiseks:

·         Üks suur värske seakoot.

·         2 tl meresoola

·         1 tl musta jahvatatudpipart   
 0,5 tl cayenne pipart  
 3 tl suhkurt
 Oliiviõli 

   Hapukapsa valmistamiseks:

   1 kg värsket hapukapsast.
   30 g köömneid
   1 pdl tumedat porter tüüpi õlut.
   300 g suhkurt
   100 g taluvõid.

·      

Koodi valmistamine:

Maitsesta koot soola, pipra, suhkru, cayenne pipra ja soolaga. Seejärel määri koot oliiviõliga ning aseta suurde kaanega haudepotti (meie kasutame klaasist haudepotti). Vala haudepotti ka klaas vett ning aseta peale kaas. 
Seejärel küpseta kooti 160 kraadi juures ca 5 tundi kuni liha on täiesti pehme. Võta koot haudepotist ning aseta grillrestile. Grillresti alla pane pann veega, et üleliigne rasv ei tilguks ahju põhja. Seejärel küpseta kooti ventilaatoriga reziimil 220 kraadi juured veel ca tund, kuniks koodi kamar muutub krõbedaks ning kamara pinnale tekivad kõvad mullid.
Siis on koot valmis.

Kapsa valmistamine:

Kapsas pane potti hauduma samal ajal kui koot ahju läheb. lisa köömned, suhkur ning veerand pudelit tumedat õlut. Lase kapsal madalal tulel haududa, lisades iga 1.5 tunni tagant veerand pudelit õlut. kui kapsas valmis, siis lisa ka või ning sega korralikult läbi. 
Kapsas on valmis peale 5-6 tunnist haudumist ning siis kui kapsa värvus on oluliselt tumedamaks muutunud.



Antud toidu kõrvale sobib ideaalselt üks filtreerimata Saksa Kaiserdom kellerbier.

Maailma parim hamburger

Koostisosad (neljale burksisõbrale):

Koostisosad pihvi valmistamiseks:

·         800 g lihaveisehakkliha (soovitavalt Angus).

·            1 suur sibul
   1 muna

·           soola

·         pipart

·         oliiviõli määrimiseks

Muud koostisosad:

·         1 pakk burksisaia (4 suurt kuklit)

·         tomat

·         magusad marineeritud kurgi viilud (meie kasutame Rainbow omasid)

·         lehtsalat

·         rõstitud krõbeda sibula puru

·         meelepärast juustu (meie kasutame cheddari-tüüpi kiles olevat juustu)

·         suitsupeekoni ribad

·         Felix´i kartulikaste

·         hapukoor

·         ketšup

     Hickory kaste (Santa Maria).

Valmistamisõpetus:

Pihvi valmistamiseks sega omavahel hakkliha, muna, peenestatud sibul, maitsesta soola ja pipraga. Jaga mass neljaks osaks ja vormi igast osast enam-vähem burksisaia suurused pihvid. Määri pihvid mõlemalt poolt korralikult õliga ja küpseta grillil või kontaktgrillil u 5 minutit (kui Sul kontaktgrilli pole, küpseta pannil mõlemalt poolt u 3-4 minutit).

Burksikastme valmistamiseks sega omavahel hapukoor ja ketšup, maitseaineid vaja lisada ei ole.

Kui pihvid valmis, pane neile peale juustuviil ja tee grillil soojaks burksisaiad või soojenda näiteks mikrolaineahjus mõnikümmend sekundit või siis kontaktgrilli vahel, millega sai jääb kõbe ja õhuke). Samal ajal prae peekon, mille asetad siis pihvi ja juustu peale. Kui sai soe, pane esimesena saiale burksikastet, seejärel röstitud sibul, siis suur salatileht, millele pane peale hickory kaste ja selle peale pihv juustu ja peekoniga. Seejärel aseta burksile tomat, hapukurk ja kartulikaste. Pane burksikastet ka teisele saiapoolele, aseta see poolikule burksile ja Sinu imemaitsev hamburger ongi valmis!

Ahjupotis küpsetatud kanakintsud köögiviljadega

Täpsem info tuleb alles:)

Mahlased tortillarullid kuumsuitsulõhega

Täpsem info tuleb alles:)

Kodune vaniljejäätis Daim´i šokolaadiga

Koostisosad:

·         600 ml vahukoort

·         1 purk kondenspiima (400 g)

·         1 vaniljekaun

·         2 suurt Daim´i šokolaadi

Valmistamisõpetus:

Vahusta vahukoor ja lisa pidevalt segades kondenspiim. Kraabi segu sisse ühe vaniljekauna sisu ja tükeldatud šokolaad (šokolaadi on hea purustada nt lõikelaua peal suure noaga) ning sega korralikult läbi. Pane segu karbiga sügavkülma ja lase üleöö seista.