Kristjani grillvõileib sütel
küpsetatud laagerdunud ribeye´ga ja grillitud paprika-peterselli pestoga.
Selle võileiva maitse on üllatanud ka kõige kapriissemaid toidunautlejaid.Tegu on maailma parima võileivaga, mida on suhteliselt lihtne valmistada.
Head katsetamist!
Koostisosad:
·
400 g Laagerdunud lihaverise Ribeyed
·
1 purk grillitud ja marineeritud punast paprikat.
·
150 g Värsket lehtpeterselli
·
Oliiviõli
·
Himaalaja soola
·
Tellicherry musta pipart
·
Näpuotsaga purustatud ja kuivatatud tsillit või 1
värske tsilli.
·
3 sl Hellmans majoneesi
Valmistamisõpetus:
Lõika ribeyest ristikiudu 2-2,5 cm
laiused viilud. Aseta lõikelauale ning maitsesta soola, pipra ning tsilliga.
Seejärel vala peale oliiviõli ning patsuta maitseained lihasse. Seejärel
küpseta liha otse tulistel sütel (Jah, lugesid õigesti. Grillida tuleb otse
tulikuumadel sütel) ca 2 minutit mõlemalt poolt. Seejärel tõsta liha puidust
lõikelauale ja kata fooliumiga. Samal ajal haki grillitud paprika ning
petersell peeneks, maitsesta soola, pipra ja tsilliga ning ujuta üle
oliiviõliga. Seejärel võta ciabatta ja lõika keskelt pikuti pooleks. Määri
mõlemad pooled oliiviõliga ning aseta grillrestile ca 20-30 sekundiks. Tõsta
kergelt pruunistatud ciabatta kõrvale ning määri pealt Hellmans majoneesiga.
Nüüd oleks aeg liha viilutada. Liha viiluta otse pesto peal, siis valgub lihamahl
pestosse. Lõika lihast õhukesed, ca 2 mm paksused viilud. Seejärel määri ciabatta
paksult pealt kokku paprika-peterselli pestoga ning lao peale lihaviilud. Nüüd puista näpuvahelt natukene pestot veel lihale, et anda mõnusat välimust. Seejärel lõika võileivast sobiva suurusega viilud
ning asu maiustama.
