Kallis Alle-Riin, siin on Sulle kauaoodatud
juustkoogi retsept! Nüüd saad oma kallile emale emadepäevaks imemaitsva
juustukoogi küpsetada :)
Koogi soovitan tungivalt söömisele eelneval õhtul valmis teha, sest üleöö
seisnuna maitseb see kõige paremini. Juurde pakun alati toormoosi, selleks
purustan marjad ja segan suhkruga, marjavalik jäägu juba iga koogiküpsetaja
enda valida. Meie pere lemmikuks on kujunenud mustika toormoos :)
Koostisosad:
·
150 g
Digestive küpsiseid
·
90 g võid
·
1 kg
toorjuustu (minu lemmik on Creme Bonjour)
·
300 ml
20%-list hapukoort
·
4 muna
·
180 g
suhkrut
·
3 spl
tuhksuhkrut
·
maitse järgi
vanillipastat/vanillisuhkrut
Valmistamisõpetus:
Koogipõhja jaoks purusta küpsised ja sega küpsisepuru
sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse
koogivormi (mul on 28 cm diameetriga vorm, sobib ka 26 cm diameetriga vorm,
siis tuleb kook lihtsalt natukene kõrgem).
Täidise jaoks mikserda kokku toorjuust, suhkur, munad
ja vanillipasta/vanillisuhkur. Kalla täidis koogipõhjale ja küpseta eelnevalt
170 kraadini soojendatud ahjus 50-60 minutit, kuni kook on tardunud, kuid
võbiseb veel kergelt (pealt pruuniks minna ei tohiks). Võta kook ahjust välja
ja lase jahtuda, kuni kook madalamaks vajub, ahi jäta seejuures tööle.
Glasuuri jaoks mikserda kokku hapukoor ja tuhksuhkur
ning kalla segu koogile. Lase koogil veel 10-15 minutit küpseda, kuni glasuur
on tardunud (jällegi ära pruuniks lase).
Lase kook täielikult maha jahtuda, soovitavalt üleöö ja serveeri
meelepärase toormoosiga :)
