Kristjani hõrk pardipraad chilli, karri, mee ja sinepiga.

Kristjani hõrk pardipraad chilli, karri, mee ja sinepiga.

Koostisosad:

·         1 tk terve part (koos maksa, südame, neerude ja kaelaga).

·         100 g kuivatatud mustasid ploome

·         2 tk tervet kuivatatud magusat chillikauna 
100 g mett
30 g kanget vene sinepit

·         Meresoola (veskist). 
Musta pipart (veskist). 
karrit
100 g külmpressitud oliiviõli

Valmistamisõpetus:

Kui part on sügavkülmutatud, siis laske tal sulada toatemperatuurini ning määrige kogu part poole koguse oliiviõliga. Seejärel määrige ühtlaselt üle kogu pardi sool, pipar ning karri. Seejärel ajage mesi vedelaks ning segage see sinepiga. Saadud seguga määrige kogu part korralikult kokku. 
Siseelundid, mis poest parti ostes on tavaliselt pardi sisse kaasa pakitud, maitsestage soola-pipraga. Segage segu mustade ploomide ning kahe terve magusa chillikaunaga. Toppige saadud segu pardile kõhuõõnde ning sulgege avaus. Määrige ülejäänud oliiviõli pardi nahale ning seejärel tehke kahvilga iga paari sentimeetri tagant naha sisse augud, et küpsemisel eralduv üleliigne rasv naha alt välja pääseks. Seejärel asetage part suurde haudepotti ning sulgege kaanega. Nüüd laske pardil 12 tundi külmkapis "tõmmata".  Enne küpsetamist võtke part paar tundi varem toatemperatuurile seisma, et küpsemine tuleks ühtlasem.
Küpsetama peaks 180 kraadi juures ca 3-4 tundi. Seejärel kontrollige kas part on pehme ning laske pardil ca 30 minutit kinnikeeratud ahjus olla.
Seejärel serveerige lisandiga.
Soovi korral võib praeleemest valmistada hapukoore kastme.
Lisandiks sobib ideaalselt sõmer riis ning salatiks riivitud porgand.
Head isu!

Lasanje meie moodi

Lasanje meie moodi

Koostisosad:

·         pool pakki lasanjeplaate

·         350 g veisehakkliha

·         1 sibul

·         4 keskmist küüslauguküünt

·         500 g püreestatud tomateid

·         õli hakkliha praadimiseks

·         2 sl võid

·         ½ dl nisujahu

·         6 dl piima

·         150 g mozzarellat
150 g maasdam juustu.

·         soola (meresoola veskist)

·         pipart (veskist).

Valmistamisõpetus:

Tomatikastme jaoks Pruunista hakkliha õlis, lisa sibul ja küüslauk ning prae veel 5 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Lisa püreestatud tomatid ja hauta u 10 minutit, vajadusel maitsesta veelkord.

Juustukastme jaoks sulata kastrulis või, lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades. Lisa vähehaaval segades piim. Lisa juurde riivitud maasdam juust ning keeda kastet mõni minut, seda samal ajal segades. Tõsta kaste pliidilt, maitsesta soola ja pipraga.

Aja ristkülikukujulise ahjuvormi põhjas laiali õhuke kiht juustukastet ja pane selle peale lasanjeplaadid, mille peale aseta  kiht hakklihakastet ja kiht juustukastet. Tee seda nii kaua, kuni on kokku viis kihti lasanjeplaate ja pane kõige ülemisele kihile natuke valget juustukastet ja  mozzarella. Küpsetage ahjus 200 kraadi juures ca tund.

Pasta kana ja sidruniga

Pasta kana ja sidruniga

Koostisosad:

·         veerand pakki spagette

·         250 g kanafileed

·         1 sibul

·         5 küüslauguküünt

·         poole sidruni mahl

·         kanafilee praadmiseks õli/kookosrasva

·         1 pirp-piri piprakaun

·         soola

·         pipart

Valmistamisõpetus:

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal prae pannil läbi hakkliha ja peenestatud sibul, maitsesta hakklihamaitseainega. Riivi juust ja tükelda väikesteks tükkideks õlist kurnatud päikesekuivatatud tomatid. Kui makaronid on keedetud ja hakkliha sibulaga praetud, sega need suures kausis kokku koos riivitud juustu ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatitega. Vala ahjuvormi. Vispelda kergelt kokku munad ja piim, maitsesta soola-pipraga ning vala makaronisegule. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Maitseb imehästi serveerituna värske salatiga ja klaasi külma piimaga!

Hakkliha-makaroni vorm suitsujuustu ja päikesekuivatatud tomatitega

Hakkliha-makaroni vorm suitsujuustu ja päikesekuivatatud tomatitega

Koostisosad:

·         pool pakki torumakarone

·         250 g hakkliha

·         1 sibul

·         2 muna

·         1 klaas piima

·         250 g lepasuitsu juustu

·         50 g päikesekuivatatud tomateid (õlis)

·         hakkliha praadmiseks õli/kookosrasva

·         hakklihamaitseainet

·         soola

·         pipart

Valmistamisõpetus:

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees enam-vähem pehmeks. Samal ajal prae pannil läbi hakkliha ja peenestatud sibul, maitsesta hakklihamaitseainega. Riivi juust ja tükelda väikesteks tükkideks õlist kurnatud päikesekuivatatud tomatid. Kui makaronid on keedetud ja hakkliha sibulaga praetud, sega need suures kausis kokku koos riivitud juustu ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatitega. Vala ahjuvormi. Vispelda kergelt kokku munad ja piim, maitsesta soola-pipraga ning vala makaronisegule. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Maitseb imehästi serveerituna värske salatiga ja klaasi külma piimaga!

Hõrk kohupiimakook vaarikatega

Hõrk kohupiimakook vaarikatega

Koostisosad taigna valmistamiseks:

·         5 dl jahu

·         1 dl suhkrut

·         Näpuotsatäis soola

·         0.5 tl soodat  

·         0.5 tl küpsetuspulbrit

·         2 dl kookoshelbeid

·         225 g võid

Koostisosad täidise valmistamiseks:

·         1 kg kohupiima

·         250 g hapukoort

·         4 muna

·         1 dl suhkrut

·         400 g vaarikad (võivad olla ka külmutatud)

Valmistamisõpetus:

Taigna valmistamiseks sega esmalt omavahel jahu, suhkur, sool, sooda, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Seejärel lõika külm või kuubikuteks, lisa taignale  ja sõtku sõrmede vahel puruseks taignamassiks. Pudista sellest ¾ ahjuplaadi põhja. Täidiseks sega kokku kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur. Vala täidisemass taignapuru peale ja kata see vaarikatega. Kõige peale puista ülejäänud puru. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit.