Aurutatud seapraad köögiviljadega.

Mõnus suvine ahjuroog.

Koostisosad (2 inimesele):

·        400 g sealiha kamaraga

·         10 värsket kartulit

·         1 värske porgand

·         natukene kaalikat

·         Kimp värsket peterselli

·         Värsket tilli

·         Himaalaja soola (veskist)

·         pipart (veskist)

·         Oliiviõli

Valmistamisõpetus:

Hõõru kartulitelt lahtine koor, koori porgand ning kaalikas ning tükelda kõik suurteks tükkideks (kartul pooleks). Sega omavahel kokku, lisa oliiviõli ning jahvata peale soola ja pipart. Seejärel vala ahjupannile ning aseta peale mõlemalt poolt kuldpruuniks praetud ja soola pipraga maitsestatud liha. Aseta kogu kupatus auruahju ca kaheks tunniks. Seejärel puista peale tükeldatud maitseroheline ninghoia ca 10-15 minutit veel aurus.
Maitsev roog ongi valmis:)

Koorene lõhe mango ja karriga

See roog on sama hea, kui Kristjani suitsune grillitud lõhe tammelaual.

Koostisosad (2 inimesele):

·        300 g toorest lõhe

·         1 pakk vahukoort (400 ml)

·         3 tl karrit

·         4 tl mango chutney´d.

·         värsket tilli

·         Himaalaja soola (veskist)

·         pipart (veskist)

·         Riisi

·         Kirsstomateid

Valmistamisõpetus:

Eemalda lõhel kõik luud ning nahk, seejärel lõika lõhe kaheks võrdseks osaks ning prae mõlemalt poolt 1-2 minutit.
Samal ajal sega kokku vahukoor, karri ning mango chutney. Sega korralikult läbi ning vala pannil olevale mõlemalt poolt preatud kalale. Jahvata peale natuke soola ja pipart ning lase kaane all kergel tulel haududa ca 5 minutit. Seejärel raputa peale hakitud värsket tilli. Segada enam vaja ei ole.
Serveeri keedetud riisi ja kirsstomatitega.

Kristjani suitsune grillitud lõhe tammelaual

Selle roas puhul on tegemist ühe parima kalaroaga, mida Me söönud oleme.

Koostisosad (2-3 inimesele):

·        Pool toorest lõhe (ca 500 g)

·         Himaalaja soola (veskist).

·         Himaalaja terasoola

·        Pipart (veskist)

·         Värsket tilli

·         Taluvõid

Salatiks kõrvale:

·         Kirsstomateid

·         Melonit

·         Friselle salatit

·         Jääsalatit

·         Kõrvitsaseemned

·         Päevalilleseemned

·         Palsamico kreem

·         Soola ja pipart (veskist).

Valmistamisõpetus:

Puhasta kala kõigist luudest kasutades näpitsaid. Võta ca 2-3 cm paksune tammelaud ning leota seda ca 15 minutit külmas vees. Seejärel puista lauale jahvatamata Himaalaja soola ning aseta lauale kala nii, et nahk jääks alla poole. Maitsesta kala Himaalaja soola ning pipraga, haki peale värsket tilli ning lisa 4-5 kuubikut (ca 2x2 cm) taluvõid. Seejärel küta grill umbes 200 kraadini ning aseta grillirestile kalaga tammelaud. Meie kasutame gaasigrilli, kuid saab ideaalselt ka söegrillil teha, kuid siis peab kindlasti kaas peal olema. Seejärel küpseta kala ca 20-30 minutit nii, et laud saaks altpoolt piisavalt kuuma. Altpoolt tulev leek süütab tammelaua nii, et tekib mõnus suits, mis siis kinnise grillikaane all imbub mõnusalt kalasse.
Peale küpsemist tõsta kala lauale ning serveerida koos salatiga.
Võib juurde serveerida ka mango-karri kastet (vaata valmistamisõpetust retseptist:
Koorene lõhe mango ja karriga ).

Salati valmistamine:
Rebi friselle salat ja jääsalt parajateks tükkideks, tükelda melon ning lisa terved kirsstomatid. Seejärel puista salatile päevalille- ning kõrvitsaseemned ning vala salat üle palsamico kreemiga ning purusta veskist peale õrnalt soola ja pipart..
Segada enam vaja ei ole.
Head isu!

Võrratu ja tervislik lavaširull suitsulõhega

Tegemist on ühe mõnusa ja väga tervisliku söögiga, mis maiteb imehästi.

Koostisosad (2 inimesele):

Enne rulli keeramist

·             200 g suitsulõhe

·             1 suur lavašš

·             1 tomat

·             pool värsket kurki

·             4 muna

·             5 sl. Hellmans majoneesi

·             Himaalaja soola (veskist)

·             pipart (veskist)

·             Näpuotsaga tilli

·             Ports värskeid salatilehti

Valmistamisõpetus:

Laota Lavašš lauale laiali ning määri kogu pind Hellmans majoneesiga. Seejärel kata lavaši kogu pind salatilehtedega. Haki tomat ribadeks ning laota ühe ca 3 cm laiuse ribana üle lavaši. Seejärel haki suitsulõhe ning toimi nagu tomatiga. Sama ka tee ka kurgiga. Keeda neli muna, koori ning purusta kahvliga peeneks. Seejärel laota ka muna lavašile paari cm laiuse ribana ühest äärest teise.

Rulli lavašš tihedalt kokku, lõika ca 15 cm pikkused jupid ning aseta külmkappi. Peale tunni-kahest seismist on maitsev roog valmis.

Koorene plaadipirukas suitsusingi ja sinihallitusjuustuga

Seda pirukat küpsetan ma siis, kui on vaja külalistele midagi kiiresti pakkuda – piruka valmistamiseks kulub u 15 minutit, millele lisandub u 20 minutit ahjus küpsemist. Pirukat on imelihtne valmistada, seega peaks sellega hakkama saama ka suhteliselt köögikauge inimene. Üldiselt võib öelda, et kes on seda pirukat söönud, on ka kiitnud :)

Koostisosad (1 plaaditäis):

·         500 g lehttaigent

·         1 paprika

·         125 g suitsusinki

·         100 g sinihallitusjuustu

·         1 pakk kohvikoort

Valmistamisõpetus:

Rulli lehttaigen selliseks, et saaksid sellega katta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi (ääred võiksid veidi kõrgemaks jääda). Kui pakendis on mitu väiksemat taignaplaati, saad servad üksteise peale panna ja kahvliga kinni vajutada.

Kui kasutad tükisinki, viiluta ja lõika see ribadeks, kui kasutad pakisinki, võid tükid lihtsalt katki rebida, nagu mina teen. Minu lemmik selle piruka jaoks on Maks & Moorits´a õhemast õhem suitsusink. Samuti lõika kangideks paprika ja pane koos singiga taignapõhjale.

Kuumuta potis kohvikoor ja murenda sinna sisse sinihallitusjuust. Päris keema ajada pole vaja, peaasi, et juust hakkaks sees kergelt sulama. Kui juust sulanud, vala segu võimalikult ühtlaselt pirukapõhjale singi ja paprika peale ning pane eelnevalt kuumutatud ahju 200 kraadi juurde u 20 minutiks küpsema.

Hanna kerge kanasalat vokitud köögiviljadega

Tegemist on ühe mõnus sooja salatiga, mis on üheaegselt nii tervislik kui ka maitsev. Kui jätta kanafilee ära, sobib selline vokitud köögiviljasegu hästi ka praekõrvaseks, olles märkimisvääraselt kergem lisand kui kartul, makaron või riis.

Koostisosad (2 inimesele):

·         200 g kanafileed

·         1 suurem porgand

·         pool väiksemat paprikat

·         pool keskmist porrulauku

·         1 sibul

·         150 g külmutatud rohelisi ube/kaunu

·         soola

·         pipart

·         karrit

·         õli praadimiseks

Valmistamisõpetus:

Prae pannil ribadeks lõigatud kanafilee ning maitsesta see soola, pipra ja karriga. Lõika porgand ja paprika õhukesteks ribadeks, haki sibul ja porrulauk (mitte väga väikesteks tükkideks). Kõigepealt prae kuumal pannil rohke õli sees rohelised oad/kaunad ja mõne minuti pärast lisa ülejäänud köögiviljad. Prae köögvilju nii kaua, et need saaksid kergelt pruunikaks, kuid samas jääksid krõmpsuvaks ehk umbes 10 minutit. Pann olgu koguaeg võimalikult kuum, muidu hakkavad köögiviljad hauduma ja kaotavad oma krõbeduse!

Kui köögiviljad praetud, aseta need taldrikule ja nende peale pane praetud kanafilee. Iseenesest salat enam täiendavat kastet vokkimisel kasutatud õli tõttu ei vaja, aga kui on soov salat natuke „tummisemaks“ muuta, võib lisada majoneesi.